La historia de Fugato
Tradiciones diferentes. Una experiencia única.
Nuestra cocina
Fusión mediterránea con pulso local.
Fugato nació de una convicción sencilla: las cocinas no existen de forma aislada. Italia, Francia y España comparten costas, ingredientes y un profundo respeto por el tiempo alrededor de la mesa. En Coral Gables, esas tradiciones se encuentran con los sabores y la energía de Miami.
El resultado es un menú familiar sin ser predecible. Una técnica clásica puede incorporar un acento tropical; una delicada preparación cruda puede compartir mesa con un plato principal braseado lentamente; una pasta de la casa puede inspirarse en más de una costa.
El equipo
Cuidado hasta el último detalle.
El propietario Luis Buitron abrió Fugato después de una década en Secreto, en Kendall, aportando un estándar riguroso de servicio y una visión clara de un restaurante mediterráneo más personal.
La chef ejecutiva Pilar Mendez dirige una cocina con experiencia en múltiples especialidades. Juntos, el equipo aborda cada plato, recomendación y mesa con un mismo propósito: hacer que cada visita se sienta cuidada de principio a fin.